MENU À LA CARTE
CANAPÉS
› | Gaspacho de petits pois à la menthe |
› | Salade grecque miniature |
› | Purée de carottes froides au parmesan |
› | Salsa mangue et crevettes à la coriandre |
› | Tartare de bœuf aux tomates séchées et parmesan |
› | Tartare de saumon et pomme verte |
› | Mini burger de bœuf cuit sur charbon de bois, sauce chimichurri |
› | Mini burger de porc cuit sur charbon de bois, confit d’oignons, mayonnaise curry érable |
› | Rillettes de porc à la française, émincé de cornichons |
› | Rillettes de canard, confit d’oignons sur pain frais aux canneberges |
› | Effiloché de canard sur nid de salade verte |
› | Mini brochette de bœuf sauce chimichurri |
› | Mini brochette de porc au Whisky |
› | Mini brochette de poulet sauce aigre-douce |
› | Mini brochette de crevettes |
› | Saucisse à la viande fumée “smoked meat” et sa moutarde à l’ancienne et à l’érable |
› | Saucisse style Lechasseur |
› | Ailes de poulet style Lechasseur et sa crème sure au parmesan |
› | Crudités avec trempette |
› | Assortiment d’olives |
SALADES & ENTRÉES
› | Salade de betteraves, coriandre et féta |
› | Salade de couscous menthe et mandarines |
› | Salade de brocoli et bacon |
› | Salade de chou traditionnelle |
› | Salade crémeuse aux deux choux |
› | Salade de carottes arc-en-ciel, canneberges, cumin et sirop d’érable |
› | Salade verte et ses petits légumes, vinaigrette balsamique et miel |
› | Salade César avec bacon et parmesan |
› | Salade de fusilli, légumes et pommes du Québec |
› | Salade de chou rouge, gingembre et soya |
› | Salade de maïs et tomates cerises au basilic |
› | Salade d’épinards, vinaigrette de framboise |
› | Rillettes de canard et confit d’oignons sur pain frais aux canneberges |
› | Saucisse à la viande fumée “smoked meat” et sa moutarde à l’ancienne et à l’érable |
› | Trio de brochettes, porc, bœuf et poulet |
POTAGES
› | Potage de carotte et ciboulette |
› | Potage de navet et pomme à l’érable |
› | Potage à la courge musquée |
› | Velouté aux champignons |
PLATS PRINCIPAUX
› | Longe de porc du Québec |
› | Cochon entier du Québec (au lait et grains) |
› | Côtes levées |
› | Bœuf canadien et sa coupe Boston (AAA) |
› | Filet mignon de bœuf |
› | Gigot d’agneau |
› | Agneau complet |
› | Bison canadien |
› | Sanglier du Québec |
› | Wapiti du Québec |
› | Cerf rouge |
› | Poulet BBQ |
› | Saumon en papillote aux agrumes |
ACCOMPAGNEMENTS
› | Pommes de terre sur charbon de bois avec crème sure et bacon |
› | Pommes de terre en tranche sur charbon de bois |
› | Pommes de terre grelots au thym |
› | Pommse de terre Monte-Carlo avec fromage, crème sure et bacon |
› | Pommes de terre Gabrielle de l’Île d’Orléans au thym et sirop d’érable |
› | Gratin dauphinois |
› | Légumes de saison |
› | Purée de légumes de saison |
› | Riz aux légumes de saison |
› | Pâtes aux oeufs |
SAUCES
› | Sauce BBQ |
› | Sauce aux champignons |
› | Sauce aux poivres |
DESSERTS
› | Gâteau aux carottes avec fromage à la crème |
› | Gâteau Forêt-Noire |
› | Gâteau Framboisier |
› | Gâteau Opéra |
› | Cupcakes au chocolat ou à la vanille |
› | Mousse poire William |
› | Mousse aux fruits (fraise ou framboise) |
› | Mousse aux trois chocolats (noir, lait et blanc) |
› | Mousse au chocolat au lait et caramel fleur de sel |
› | Pouding chômeur |
› | Gâteau d’anniversaire et autres (sur demande) |
› | Et bien plus encore |
BOISSONS
› | Café, thé et infusions |