MENU À LA CARTE
CANAPÉS
| › | Gaspacho de petits pois à la menthe |
| › | Salade grecque miniature |
| › | Purée de carottes froides au parmesan |
| › | Salsa mangue et crevettes à la coriandre |
| › | Tartare de bœuf aux tomates séchées et parmesan |
| › | Tartare de saumon et pomme verte |
| › | Mini burger de bœuf cuit sur charbon de bois, sauce chimichurri |
| › | Mini burger de porc cuit sur charbon de bois, confit d’oignons, mayonnaise curry érable |
| › | Rillettes de porc à la française, émincé de cornichons |
| › | Rillettes de canard, confit d’oignons sur pain frais aux canneberges |
| › | Effiloché de canard sur nid de salade verte |
| › | Mini brochette de bœuf sauce chimichurri |
| › | Mini brochette de porc au Whisky |
| › | Mini brochette de poulet sauce aigre-douce |
| › | Mini brochette de crevettes |
| › | Saucisse à la viande fumée “smoked meat” et sa moutarde à l’ancienne et à l’érable |
| › | Saucisse style Lechasseur |
| › | Ailes de poulet style Lechasseur et sa crème sure au parmesan |
| › | Crudités avec trempette |
| › | Assortiment d’olives |
SALADES & ENTRÉES
| › | Salade de betteraves, coriandre et féta |
| › | Salade de couscous menthe et mandarines |
| › | Salade de brocoli et bacon |
| › | Salade de chou traditionnelle |
| › | Salade crémeuse aux deux choux |
| › | Salade de carottes arc-en-ciel, canneberges, cumin et sirop d’érable |
| › | Salade verte et ses petits légumes, vinaigrette balsamique et miel |
| › | Salade César avec bacon et parmesan |
| › | Salade de fusilli, légumes et pommes du Québec |
| › | Salade de chou rouge, gingembre et soya |
| › | Salade de maïs et tomates cerises au basilic |
| › | Salade d’épinards, vinaigrette de framboise |
| › | Rillettes de canard et confit d’oignons sur pain frais aux canneberges |
| › | Saucisse à la viande fumée “smoked meat” et sa moutarde à l’ancienne et à l’érable |
| › | Trio de brochettes, porc, bœuf et poulet |
POTAGES
| › | Potage de carotte et ciboulette |
| › | Potage de navet et pomme à l’érable |
| › | Potage à la courge musquée |
| › | Velouté aux champignons |
PLATS PRINCIPAUX
| › | Longe de porc du Québec |
| › | Cochon entier du Québec (au lait et grains) |
| › | Côtes levées |
| › | Bœuf canadien et sa coupe Boston (AAA) |
| › | Filet mignon de bœuf |
| › | Gigot d’agneau |
| › | Agneau complet |
| › | Bison canadien |
| › | Sanglier du Québec |
| › | Wapiti du Québec |
| › | Cerf rouge |
| › | Poulet BBQ |
| › | Saumon en papillote aux agrumes |
ACCOMPAGNEMENTS
| › | Pommes de terre sur charbon de bois avec crème sure et bacon |
| › | Pommes de terre en tranche sur charbon de bois |
| › | Pommes de terre grelots au thym |
| › | Pommse de terre Monte-Carlo avec fromage, crème sure et bacon |
| › | Pommes de terre Gabrielle de l’Île d’Orléans au thym et sirop d’érable |
| › | Gratin dauphinois |
| › | Légumes de saison |
| › | Purée de légumes de saison |
| › | Riz aux légumes de saison |
| › | Pâtes aux oeufs |
SAUCES
| › | Sauce BBQ |
| › | Sauce aux champignons |
| › | Sauce aux poivres |
DESSERTS
| › | Gâteau aux carottes avec fromage à la crème |
| › | Gâteau Forêt-Noire |
| › | Gâteau Framboisier |
| › | Gâteau Opéra |
| › | Cupcakes au chocolat ou à la vanille |
| › | Mousse poire William |
| › | Mousse aux fruits (fraise ou framboise) |
| › | Mousse aux trois chocolats (noir, lait et blanc) |
| › | Mousse au chocolat au lait et caramel fleur de sel |
| › | Pouding chômeur |
| › | Gâteau d’anniversaire et autres (sur demande) |
| › | Et bien plus encore |
BOISSONS
| › | Café, thé et infusions |
