Présent partout au Québec

MENU À LA CARTE

 

CANAPÉS
Gaspacho de petits pois à la menthe
Salade grecque miniature
Purée de carottes froide au parmesan 
Salsa mangues crevettes à la coriandre
Tartare de bœuf aux tomates séchées et parmesan
Tartare de saumon et pomme verte
Mini burger de bœuf cuit sur charbon de bois, sauce chimichurri
Mini burger de porc cuit sur charbon de bois,
confit d’oignons, mayonnaise curry érable
Rillettes de porc à la française, émincé de cornichons
Rillettes de canard, confit d’oignons sur pain frais aux canneberges
Effiloché de canard sur nid
Mini brochette de bœuf sauce chimichurri
Mini brochette de porc au Whisky
Mini brochette de poulet sauce aigre-douce
Mini brochette de crevettes
Saucisse à la viande fumée “smoked meat”
et sa moutarde à l’ancienne et à l’érable
Ailes de poulet style Lechasseur et sa crème sûre au parmesan
Crudités avec trempette
Assortiment d’olives
SALADES & ENTRÉES
Salade de betteraves, coriandre et féta
Salade de couscous menthe et mandarines
Salade de brocoli et bacon
Salade de choux traditionnelle
Salade crémeuse aux deux choux
Salade de carottes arc-en-ciel, canneberges, cumin et sirop d’érable
Salade verte et ses petit légumes, vinaigrette balsamique et miel
Salade césar avec bacon et parmesan
Salade de fusillis, légumes et pommes du Québec
Salade chou rouge, gingembre et soya
Salade de maïs et tomates cerises au basilic
Salade d’épinards, vinaigrette de framboise
Rillettes de canard et confit d’oignons sur pain frais aux canneberges
Saucisse à la viande fumée “smoked meat”
et sa moutarde à l’ancienne et à l’érable
Trio de brochettes, porc, bœuf et poulet
POTAGES
Potage de carotte et ciboulette
Potage de navet et pomme à l’érable
Potage à la courge musquée
Velouté aux champignons
PLATS PRINCIPAUX
Longe de porc du Québec
Cochon entier du Québec (au lait et grains)
Côtes levées
Bœuf canadien et sa coupe Boston (AAA)
Filet mignon de bœuf
Gigot d’agneau
Agneau complet
Bison canadien
Sanglier du Québec
Wapiti du Québec
Cerf rouge
Poulet BBQ
Saumon en papillote aux agrumes
ACCOMPAGNEMENTS
Pomme de terre sur charbon de bois avec crème sure et bacon
Pommes de terre en tranche sur charbon de bois
Pommes de terre grelots au thym
Pomme de terre Monte-Carlo avec fromage, crème sure et bacon
Pomme de terre Gabrielle de l’Île d’Orléans au thym et sirop d’érable
Légumes du jardin
SAUCES
Sauce BBQ
Sauce aux champignons
Sauce aux poivres
DESSERTS
Gâteau aux carottes avec fromage à la crème
Gâteau chocolat et ananas
Gâteau forêt noire
Gâteau framboisier
Gâteau opéra
Cupcakes au chocolat ou à la vanille
Éclairs au chocolat ou à la vanille
Mousse aux fruits (fraise ou framboise)
Mousse aux chocolats noir et au lait
Pouding chômeur
Gâteau d’anniversaire et autres (sur demande)
Et bien plus encore
BOISSONS
Café, thé et infusions